Easiest Way to Make Tasty I miei tortellini 💛

I miei tortellini 💛.

You can cook I miei tortellini 💛 using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of I miei tortellini 💛

1. Prepare of Per sfoglia:.
2. You need 2 of chili di farina.
3. It's 24 of uova fresche meglio del contadino.
4. Prepare of Per ripieno:.
5. You need 3 of etti di lombo di maiale.
6. Prepare 3 of etti di mortadella Bologna IGP.
7. Prepare 3 of etti di prosciutto crudo 36mesi.
8. You need 3 of etti di parmigiano reggiano 40 mesi.
9. Prepare 1 of pallina grattugiata di noce moscata.
10. You need 3 of uova meglio del contadino.
11. Prepare 1 pizzico of sale.

I miei tortellini 💛 instructions

1. Sul tagliere mettere a fontana la farina e nel centro le uova mescolare ed impastare bene fino ad ottenere una palla liscia di sfoglia.
2. Tirare col mattarello la sfoglia.
3. Nel frattempo ho preparato la carne di lombo di maiale facendola soffriggere 3 minuti in una padella con una noce di burro la lonza di maiale a fuoco basso poi lasciata raffreddare..
4. Ora preparo il mio ripieno: unisco in una ciotola la carne di lombo di maiale il prosciutto crudo la mortadella precedentemente tritati con il tritacarne le uova il parmigiano reggiano grattugiato la noce moscata e un pizzico di sale.
5. A questo punto taglio la sfoglia due dita per due dita metto il ripieno generosamente nel mio quadratino di sfoglia e chiudo sull' indice così da formare il mio piccolo ma pieno tortellino a me ne stanno 7 su un cucchiaio da brodo vi assicuro che sono piccoli ma pieni.
6. Ora con pazienza tiro a mano tutta la sfoglia così da tagliarla riempirla da creare tutti i tortellini solitamente impiego 6 ore perché sono veramente piccoli ma pieni e sono un po' precisa.
7. Nel frattempo che faccio i tortellini li lascio seccare con l' aiuto di un ventilatore.
8. Man mano che faccio i miei tortellini e si asciugano li metto nei sacchetti e nel frizer..