Recipe: Appetizing Risotto con le zucchine

Risotto con le zucchine.

You can have Risotto con le zucchine using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto con le zucchine

1. You need 2 cucchiai of tè verde.
2. It's 360 g of riso carnaroli.
3. You need 4 of zucchine con il fiore.
4. Prepare q.b of erba cipollina.
5. Prepare q.b of sale, pepe bianco.
6. It's 2 cucchiai of olio extravergine di oliva.

Risotto con le zucchine instructions

1. Preparare il tè in un litro di acqua e lasciare in infusione per una decina di minuti..
2. Pulire le zucchine, staccare i fiori, tagliarli a striscioline e metterli da parte..
3. In una padella far rosolare l'erba cipollina con due cucchiai di olio, aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti e lasciar cuocere a fuoco medio per una decina di minuti..
4. In una casseruola far tostare il riso a secco, sfumare con il tè caldo e continuare a cuocere aggiungendo poco tè alla volta..
5. Cinque minuti prima della fine della cottura del riso aggiungere le zucchine e i fiori..
6. A fine cottura aggiustare di sale e pepe e un filo di olio extravergine di oliva..
7. Io ho decorato il piatto con i fiorellini di una pianta che profuma di aglio, la tulbaghia. Oltre ad avere un colore bellissimo, è una bella alternativa all'aglio specialmente se come me non riesci a digerirlo 😉.