How to Prepare Perfect Petto di pollo speziato con pomodorini, olive e pinoli tostati

Petto di pollo speziato con pomodorini, olive e pinoli tostati.

You can cook Petto di pollo speziato con pomodorini, olive e pinoli tostati using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Petto di pollo speziato con pomodorini, olive e pinoli tostati

1. You need 400 g of petto di pollo.
2. It's 15 of olive nere.
3. Prepare 20 g of pinoli.
4. It's 2 cucchiai of olio extravergine d'oliva.
5. It's q.b of Sale.
6. You need q.b of Prezzemolo.
7. It's q.b of Pepe nero.
8. Prepare q.b of Scorza di limone.
9. Prepare of Origano q.b (facoltativo).

Petto di pollo speziato con pomodorini, olive e pinoli tostati step by step

1. Cominciamo con il tostare i pinoli in una padella, facendo attenzione a non bruciarli, quindi dovremo mescolare spesso..
2. Una volta tostati i pinoli lasciamoli da parte ed occupiamoci della cottura del petto (io non ho messo olio ed ho semplicemente piastrato il petto da entrambi i lati, facendo formare quella bella crosticina marrone). Aggiustiamo di sale e aggiungiamo un goccio d'acqua per finire la cottura senza bruciare la carne..
3. Cotto il petto, lo togliamo e ci occupiamo del sughetto. Scaldiamo l'olio e saltiamo i pomodorini e le olive, aggiustiamo di sale, aggiungiamo la scorza del limone, il prezzemolo, il pepe e un po di origano (facoltativo)..
4. Lasciamo cuocere il sughetto per 15 minuti, aggiungendo un po di acqua, alla fine i pomodorini dovranno essere morbidi, possiamo anche schiacciarli un po con il cucchiaio..
5. Quando il sughetto sarà pronto uniamo il petto e lasciamolo insaporire per qualche minuto..
6. Serviamo la pietanza ben calda. Ogni fetta di petto deve essere accompagnata da tanti pomodorini, olive e una cascata di pinoli..
7. Buon appetito 🌻🌻🌻🌻🌻!.