Pizzelle di ciurilli della mia nonna. Le pizzelle di ciurilli (frittelline di pasta cresciuta con fiori di zucca, per i non addetti ai lavori) sono uno di quei cibi che ho sempre adorato. Mia nonna le faceva sempre nei pomeriggi estivi e come tutte le cose che preparava non arrivava a finire di friggere che il piatto si svuotava; di questo "piatto" azzarderei tipico campano, ne esistono due versioni diverse, a seconda della zona; in alcuni. Dai un'occhiata anche a queste Pizzelle di ciurilli della mia nonna!
Non neole, nemmeno ferratelle, a volte cancellate! Ed il racconto delle mie pizzelle inizia dal pollaio e non dalla cucina! A Napoli, i "ciurilli" o "sciurilli" sono appunto i fiori di zucca, e le pizzelle sono delle palline di pasta lievitata (o, per dirla alla loro maniera, "pasta. You can have Pizzelle di ciurilli della mia nonna using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pizzelle di ciurilli della mia nonna
- It's 500 of grammi farina.
- You need 100 of grammi di acqua tiepida.
- It's 1 cucchiaio of olio di oliva.
- Prepare 5 of grammi di sale.
- It's 1 of uovo intero.
- You need 8 of grammi di lievito di birra fresco.
- You need of circa venti fiori di zucca puliti e privati del pistillo.
- It's of pepe.
- You need of olio di arachidi per la frittura.
Mettete dei ciurilli nei vostri cannoni. Al termine dell'estenuante attesa, ecco il nostro impasto di "Ciurilli" ben cresciuto e lievitato. Non ci resta che riscaldare abbondante olio per friggere e PS Mangiate Tutto! Saluti da Laura , Francesco e Nonna Luisa!
Pizzelle di ciurilli della mia nonna instructions
- In una terrina ampia verso la farina, sciolgo il lievito nell'acqua tiepida. Lavo, asciugo e pulisco i fiori di zucca, mettendoli a insaporire in un piatto con poco sale e pepe..
- Comincio a impastare rapidamente con una forchetta, aggiungo l'uovo, l'olio e il pepe, poi a filo l'acqua col lievito e infine il sale. Aggiungo all'impasto i ciurilli a listarelle e mescolo con le mani..
- Copro e metto a lievitare per circa due ore. Preparo una padella ampia con olio profondo. Bagno un cucchiaio e prelevo piccole quantità di impasto che tuffo nell'olio giunto a temperatura. Le scolo con il mestolo forato e asciugo su carta da cucina. Servo caldissime..
- Esistono, ovviamente, miriadi di versioni di questa semplice ricetta: c'è chi ci aggiunge il pecorino, chi le alici, chi omette l'uovo. C'è chi le profuma col basilico spezzato a mano. C'è chi non pulisce i fiori di zucca asserendo che il pistillo non sia poi tanto amaro. Io sono per la convivenza pacifica dei gusti personali e li rispetto tutti!.
Ricette Miscellaneo Pizzelle Le pizzelle di mia nonna - Alessandro Borghese. Così ecco le mie pizzelle di"" ciurilli…"" E grazie a Don Antonio!!! Create un bell'impasto morbido,a cui aggiungerete i fiori poco prima di. Stasera Pizzelle di Ciurilli: la vera tradizione napoletana. Le frittelle di fiori di zucca, o Pizzelle di Ciurilli come sono più conosciute nella tradizione napoletana, sono delle zeppoline di pasta lievitata arricchite dai fiori di zucca (o di zucchine), che vengono servite normalmente come antipasto.