Sfoglie di farro senza burro ripiene di zucca, lattuga e tacchino arrosto.
You can have Sfoglie di farro senza burro ripiene di zucca, lattuga e tacchino arrosto using 17 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Sfoglie di farro senza burro ripiene di zucca, lattuga e tacchino arrosto
- Prepare of PER LA SFOGLIA:.
- Prepare 300 gr of farina di farro.
- Prepare 1 pizzico of lievito di birra disidratato.
- You need 1/2 cucchiaino of sale.
- It's q.b of Acqua tiepida.
- It's 70 ml of olio di semi.
- It's 50 gr of circa di amido di mais (per la lavorazione).
- Prepare of PER IL RIPIENO:.
- Prepare 300 gr of zucca (privata di semi e buccia).
- It's 1 of lattuga lavata, asciugata e tagliata.
- You need 50 gr of mandorle tritate molto finemente (quasi in farina).
- Prepare 150 gr of arrosto di tacchino tritato grossolanamente.
- You need 1 cucchiaino of paprika dolce.
- Prepare 1/2 cucchiaino of coriandolo in polvere.
- You need q.b. of Sale e pepe.
- Prepare 1 spicchio of d’aglio in camicia.
- It's q.b. of Olio extravergine d’oliva.
Sfoglie di farro senza burro ripiene di zucca, lattuga e tacchino arrosto instructions
- In una ciotola mescolate le polveri, eccetto l’amido di mais che servirà durante lavorazione. Iniziate a impastare versando l’acqua gradualmente (ne serviranno circa 170 ml)..
- Una volta ottenuto un panetto omogeneo, massaggiatelo con una parte di olio di semi. Infine mettete il panetto a riposare per 10 minuti..
- Trascorsi il tempo di riposo, dividete l’impasto in 10 piccole parti uguali e formate delle palline. Da ogni pallina dovrete realizzare un disco, stendendo la pasta con le mani unte. Non serve mattarello, vi meraviglierete della malleabilità della pasta!.
- Cospargete la superficie di ogni disco con amido e ripiegate i lembi per creare il quadrato..
- Realizzati tutti i quadrati preparate il ripieno. In una casseruola, scaldate un giro d’olio con uno spicchio d’aglio in camicia, unite la zucca tagliata a pezzetti, salate leggermente e lasciate stufare una decina di minuti..
- Unite la lattuga e fate appassire qualche minuto prima di unire le mandorle. Più finemente saranno tritate più creeranno una specie di cremina..
- Unite la paprika e il coriandolo, aggiustate di sale e pepe mescolando bene e spegnete. Tagliate l’arrosto di tacchino e unitelo al composto, amalgamando il tutto..
- Dopo avere lasciato stemperare un po’ il ripieno accendete il forno a 200°, foderate una teglia con carta da forno e procedete a confezionare le sfoglie..
- Stendete ogni quadrato con le mani unte, posizionate un’abbondante cucchiaiata di ripieno al centro e i iniziate a ripiegare..
- Al termine della piegatura avrete dei fagottini che posizionerete sulla teglia predisposta..
- Infornate, a 200°, modalità statica, per 15 minuti e comunque fino a doratura ottimale..