Recipe: Delicious Cornetti sfogliati

Cornetti sfogliati.

You can cook Cornetti sfogliati using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Cornetti sfogliati

1. It's 150 g of farina 0.
2. It's 50 g of farina integrale.
3. Prepare 50 g of farina Manitoba.
4. Prepare 125 ml of latte.
5. It's 1 of uovo piccolo.
6. Prepare 45 g of zucchero di canna scuro.
7. You need 4 of g lievito di birra fresco.
8. Prepare 1 cucchiaio of olio di semi.
9. It's 1 pizzico of sale.
10. Prepare 1 bustina of si vanillina.
11. It's of Per la finta sfoglia:.
12. It's 35 g of burro fuso.
13. It's 30 g of zucchero di canna scuro.
14. You need of Per finire :.
15. It's qb of Granella di zucchero.
16. You need of Acqua e zucchero rapporto 2:1.

Cornetti sfogliati step by step

1. Preparare un lievitino mescolando 50 g di farina (presi dopo aver mescolato le 3 farine) con 10 g di zucchero di canna, il latte e il lievito sciolto in quest'ultimo. Lavorare bene fino a ottenere un composto omogeneo (resteranno dei grumi ma va bene così). Coprire con pellicola e far lievitare un'ora in luogo tiepido..
2. Passato il tempo riprendere l'impasto e unire la restante farina, lo zucchero e la vanillina. Lavorare bene e unire l'uovo, l'olio e il sale. Impastare bene, coprire con pellicola e far lievitare 3 ore in forno spento con luce accesa..
3. Passato il tempo sciogliere il burro della sfogliatura e riprendere l'impasto. Dividerlo in 4 palline. Stenderle a cerchio di circa 18 cm di diametro..
4. Passare su 3 cerchi il burro fuso e mettere anche lo zucchero della sfogliatura. Sovrapporre tutti i cerchi cercando di farli combaciare in ampiezza tirandoli delicatamente..
5. Stendere il tutto fino a ottenere uno spessore di 0,5 mm..
6. Ricavare 8 triangoli e iniziare ad arrotolare partendo dalla parte più larga. In caso si usasse la farcia è il momento di aggiungerla in piccola quantità prima di arrotolare..
7. Mettere i cornetti sulla teglia del forno rivestita di carta forno. Coprire e fa lievitare fino al raddoppio sempre in forno spento con luce accesa..
8. Quando saranno raddoppiati di volume infornarli a forno caldo (180°)per 20 minuti.
9. Nel frattempo fare uno sciroppo mescolando acqua e zucchero (20g e 10g).far bollire fino a creare uno sciroppo.
10. Appena cotti i cornetti sfornarli e spennellarli con lo sciroppo. Cospargere con granella di zucchero e gustare tiepidi.