Recipe: Delicious Risotto Albicocche e Gorgonzola

Risotto Albicocche e Gorgonzola.

You can have Risotto Albicocche e Gorgonzola using 10 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto Albicocche e Gorgonzola

1. It's 180 gr of riso carnaroli.
2. You need 3 of albicocche.
3. You need of Scorza di 1/2 limone non trattato.
4. Prepare of CIPOLLA Rossano Tropea 1/4 tritata finemente.
5. It's qb of Olio evo.
6. You need 50 ml of vino bianco secco.
7. It's of BRODO VEGETALE 1/2 litro circa.
8. Prepare q.b of SALE.
9. It's of Pepe.
10. It's of Prezzemolo fresco.

Risotto Albicocche e Gorgonzola step by step

1. Tritare finemente la cipolla e, a dadini, le due albicocche. Mettete una casseruola sul fuoco con un filo di olio evo, unendo la cipolla tritata; appena imbiondita, unire le albicocche. Mescolare un minuto. Aggiungere il riso e tostarlo alzando un po’ la fiamma. Mescolare ancora per 1 minuto..
2. Aggiungere 50 ml di vino bianco secco e sfumare, mescolando. Aggiungere il brodo caldo Vegetale. Mescolare. A due/tre minuti dalla fine della cottura aggiungere il gorgonzola e continuare a mantecare il riso. Impiattare, guarnendo con prezzemolo fresco e la restante albicocca tagliata a spicchi. Servire caldo..