Recipe: Perfect Pollo croccante al corn flakes con fiori di zucca in pastella e salsa alle ciliegie

Pollo croccante al corn flakes con fiori di zucca in pastella e salsa alle ciliegie.

You can cook Pollo croccante al corn flakes con fiori di zucca in pastella e salsa alle ciliegie using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pollo croccante al corn flakes con fiori di zucca in pastella e salsa alle ciliegie

1. You need 500 gr of petto di pollo.
2. It's 12 of fiori di zucca.
3. You need 200 gr of ciliegie mature.
4. Prepare 100 gr of corn flakes senza glutine.
5. You need 100 gr of farina senza glutine.
6. Prepare 3 of uova.
7. It's 1/2 of cipolla piccola.
8. You need 15 cl of vino rosso.
9. Prepare q.b of Acqua frizzante fredda.
10. It's q.b of Olio EVO.
11. You need q.b of sale.

Pollo croccante al corn flakes con fiori di zucca in pastella e salsa alle ciliegie step by step

1. Tagliare il pollo a bocconcini non troppo grandi. Sbattete le uova in un piatto fondo, e sbriciolare con le mani i corn flake. Passate prima nella farina i bocconcini di pollo, poi nell’uovo e infine nei corn flakes facendoli aderire bene. Tenerli da parte in frigorifero..
2. In una ciotola mettere la restante farina e aggiungete lentamente l’acqua e mescolate, La pastella deve risultare abbastanza consistente non troppo liquida. Coprire con pellicola e metterla nel frigorifero per almeno mezz’ora..
3. In una pentola mettere tre cucchiai di olio e la cipolla tritata, far soffriggere leggermente e aggiungere le ciliegie precedentemente tagliate a metà e private del nocciolo. Far cuocere per 5 minuti e aggiungere il vino. Continuare la cottura per altri 15 minuti. Togliere dal fuoco far raffreddare leggermente e frullare il tutto nel mixer aggiustando di sale..
4. In una pentola scaldare l’olio e quando a temperatura immergere i bocconcini di pollo. Farli friggere fino a quando non risultano dorati. Toglierli e metterli su carta da cucina..
5. Passare i fiori di zucca uno alla volta nella pastella e immergerli nell’olio, quando dorati metterli su carta da cucina. Non sovrapporli una volta tolti dall’olio..
6. Mettere i fiori di zucca sul piatto, i bocconcini di pollo, e salare. In un piccolo contenitore mettere la salsa di ciliegie per completare il piatto..