Recipe: Perfect Chicken Malai Curry ovvero pollo al curry con latte di cocco

Chicken Malai Curry ovvero pollo al curry con latte di cocco.

You can cook Chicken Malai Curry ovvero pollo al curry con latte di cocco using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Chicken Malai Curry ovvero pollo al curry con latte di cocco

1. Prepare 1 of petto di pollo.
2. You need 1 of cipolla.
3. It's 1 of spicchiò di aglio.
4. It's 1 of peperoncino fresco.
5. It's 1 of brick di latte di cocco.
6. It's 1 cucchiaio of polvere di curry.
7. Prepare 125 gr of riso basmati.
8. Prepare 1 of chiodo di garofano.
9. Prepare 1 of cardamomo.
10. It's of Coriandolo fresco.
11. It's 1 cucchiaio of Olio di cocco.
12. It's qb of Sale.

Chicken Malai Curry ovvero pollo al curry con latte di cocco step by step

1. Tritare la cipolla e l’aglio e unirvi la polvere di curry.
2. In una padella dei bordi alti calda mettere un cucchiaio di olio di cocco.
3. Aggiungere il trito di cipolla e aglio, il peperoncino a tocchetti e il cucchiaio di curry con fiamma alta Non dobbiamo fare un soffritto all’italiana con fiamma bassa e coccolare la cipolla, ma dobbiamo fare una cottura “violenta” ovvero tostare i sapori... quasi a bruciare il contenuto della nostra padella In questo ci aiuta l’olio di cocco che ha un punto di fumo alto E... credetemi... è questo passaggio che fa la differenza.
4. Aggiungere il petto di pollo tagliato a tocchetti e sigillare la carne e regolare di sale.
5. Se optiamo per la cottura in padella: unire il latte di cocco e procedere ad una cottura a fiamma bassa per un’ora cica.
6. Se optiamo per la cottura in slow cooker: trasferire il pollo nella crockpot, unire il latte cocco, mettere il coperchio, regolare la temperatura in low e cuocere per 6 ore.
7. Nel frattempo mettere a bagno in acqua fredda per 15 minuiti il riso, sciacquarlo bene sotto l’acqua corrente, farlo bollire in acqua salata con il chiodo di garofano e il cardamomo per 6 minuti circa Questo procedimento esalterà il profumo naturale del riso.
8. Servire il pollo su un letto di riso e decorare con un trito di coriandolo (purtroppo non sono riuscita a trovarlo).