Tonno rosso su crema di Zucca. Lalla riduce la zucca a crema, poi essa è ricoperta dal radicchio, il tutto esaltato nei sapori con l'aggiunta di granella di pistacchio e parmigiano reggiano: un ottimo piatto vegetariano che può essere completato con un secondo proteico per rendere il pasto nutritivamente completo. Il risotto tonno e zucchine ha il gusto fresco delle zucchine e quello più intenso del tonno che si sposano benissimo dando vita a un equilibrio di sapori. Se abbiamo i fiori di zucca freschi possiamo aggiungere anche quelli, altrimenti non importa.
Alla crema così ottenuta aggiungere il di riso rosso scolato e mescolare. Dopo circa dieci minuti, aggiungi i cubetti di zucca. Manteni la cottura per altri cinque minuti, spegni il fuoco e procedi con la mantecaura, aggiungendo il burro e il Paccheri su crema di patate con tonno e cipolle. You can cook Tonno rosso su crema di Zucca using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tonno rosso su crema di Zucca
- You need 2 of Tranci di Tonno Rosso.
- It's 300 gr of zucca gialla.
- You need 1 of cipolla di Tropea.
- Prepare of Burro.
- Prepare of Olio.
- Prepare 1 bicchiere of vino bianco.
Tartare di tonno rosso del Mediterraneo con riso basmati su crema di zucca. Una delle ricette speciali pensate dallo chef e apprezzate da tutti i nostri clienti. Crema a base di zucca fresca Mantovana, ottenuta da selezionate varietà di zucca a pasta consistente e dolce. E' una crema dalla struttura densa e vellutata e dal colore giallo vivo, ha un'alta resa e possibilità d'uso molteplici.
Tonno rosso su crema di Zucca step by step
- Come prima cosa tagliamo la nostra zucca a dadini, successivamente la mettiamo in padella con olio, cipolla ed un po’ di burro e sale a piacimento. La facciamo rosolare dopodiché la sfumiamo con del vino bianco..
- Una volta pronta la zucca la frulliamo, verrà fuori una crema, se avanza volendo può essere utilizzata anche per fare la pasta..
- Scottiamo il tonno per qualche minuto nella stessa padella che abbiamo utilizzato per la zucca perché già unta, darà sapore al tonno senza risultare troppo condito..
- Adagiamo la crema su un piatto e sopra il tonno tagliato in quattro bei pezzi come in foto....
- Buon appetito!!!.
Ideale per condire risotti e pasta, per preparare ripieni (tortelli. Mentre il tonno marina preparare crema di taralli e coulis di pomodorini. Sgocciolare i tranci e adagiarli in una padella dove avrete scaldato pochissimo olio. Mettiamo la crema di zucca in una pentolina e la teniamo in caldo finché prepariamo la carne. In una padella mettiamo olio, aglio e rosmarino, e una volta che l'olio sarà caldo uniamo lo zenzero tagliato in striscioline sottili, a questo punto mettiamo nella padella il cubotto di vitello facendolo dorare su tutti i.