Recipe: Perfect Torta di zucca alle mandorle

Torta di zucca alle mandorle.

You can have Torta di zucca alle mandorle using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Torta di zucca alle mandorle

1. You need 300 g of polpa di zucca.
2. You need 100 ml of olio extravergine d'oliva.
3. It's 4 of uova.
4. Prepare 230 g of zucchero di canna.
5. You need 1 of fialetta aroma mandorle.
6. You need 280 g of farina 2.
7. Prepare 70 g of farina di mais fioretto.
8. You need 20 g of crusca.
9. You need 100 g of farina di mandorle.
10. It's 16 of g lievito in polvere per dolci.
11. You need Q.b. of zucchero a velo per decorare.

Torta di zucca alle mandorle step by step

1. Tagliare la polpa di zucca a cubetti e metterla nel bicchiere di un mixer a immersione insieme all'olio extravergine d'oliva; frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea..
2. Montare le uova con lo zucchero di canna e la fialetta di aroma rum usando le fruste elettriche, in modo da incorporare aria, fino a ottenere una spuma che avrà raddoppiato il proprio volume..
3. Unire la purea di zucca e continuare a montare per un paio di minuti, in modo da amalgamare il tutto..
4. Unire ora gli ingredienti secchi (farina 2, crusca di frumento, farina di mais fioretto, farina di mandorle e lievito in polvere per dolci) all'impasto e, con l'aiuto di una spatola, incorporarli gradualmente, con movimenti lenti dal basso verso l'alto per non smontarlo..
5. Versare in uno stampo a cerniera unto e infarinato, livellare con delicatezza e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 45 minuti, controllando con uno stecchino la consistenza finale della torta..
6. Sfornare e lasciare intiepidire, quindi sformare e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente..
7. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire..